طبخ

أرز ودجاج بالتتبيلة

أرز ودجاج بالتتبيلة
أرز ودجاج بالتتبيلة

المقادير والطريقة:

تتبيلة الدجاج:




4 ملاعق كبيره زيت زيتون

ملعقتين كبيره خل

عصير ليمونه واحدة

فصين ثوم مهروس

كمون- هيل- فلفل اسود- كزبره ناشفه- بابريكا- زنجبيل مطحون- ملح

تخلط المقادير ويتبل بها الدجاج بالجلد ثم يترك في الثلاجة ليلة كاملة.

في صينية الفرن، يفرش طبقة من الألمونيوم (قصدير) و يرص عليه حلقات البصل ثم الدجاج فوقه مع التتبيلة ويدخل الفرن على حرارة سفلية عالية، بعد استواءه يضاف للوجه بابريكا مخلوط بزيت زيتون و القليل من الخل و الليمو ، ويحمر من الأعلى.

الحشو:

فنجان زيت يشوح به بصلتين مقطعه شرائح صغيرة حتى تشقر، ثم يضاف عليه شرائح من الفلفل الرومي و الزبيب ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف عليه بهارات ناعمة حسب الرغبة مثل: فلفل أسود- كمون- هيل- قرفه- كزبره- كركم- زعفران- ملح

يقلّب بشكل سريع ثم يبعد عن النار.

يسلق الأرز بماء وملح وبهارات عدلة، ثم يصفى منه الماء ويضاف له قطرات ماء ورد.

عند التقديم يوضع الأرز و عليه الحشوة ثم الدجاج.

وبالعافية.

إعداد المبدعة السعودية : هند

ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)






اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق