المكونات
المقادير
- 1000 جرام دجاج بالعظم – منزوع الجلد و مقطع لثمان أجزاء
- 300 غرام أوراق الملوخية
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل
- 1 حبة طماطم
- ½ كوب كزبرة خضراء – مفروم
- ماء
البهارات
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة – مجفف
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1- في الخلاط نضع نصف مقدار الملوخية مع كوبين ماء ونخلطهم لثواني ثم نضيف باقي الملوخية ونكمل الخلط لنصل للنعومة المرغوبة.
2- نفرغ الملوخية المطحونة في إناء ونتركها جانباً وبعدها نطحن الطماطم والبصل جيدا بالخلاط.
3- نبدأ بتشويح الثوم مع الزيت ثم نضيف الدجاج والبهارات ونقلب الدجاج حتى يتغير لونه ثم نضيف الكزبرة الطازجة ونقوم بتغطية القدر لمدة 5 دقائق.
4- بعد ذلك نضيف الطماطم المطحون مع كوبين ماء ونتركها تغلي 25 دقيقة ثم أخيرا نضيف الملوخية المطحونة ويمكن إضافة الماء عند الحاجة.
5- ونتركها تغلي بدون تغطيه تقريبا لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.
وبالعافية
