طبخ

وصفات غير تقليدية لتحضير الكنافة زيني بها سفرتك الرمضانية

الكنافة بالقشطة




المكوّنات:

  • خمسمئة غرام أي ما يعادل كوبين ونصف من عجينة كنافة الشعر، يمكن شراؤها من الأسواق التجارية أو محال الحلويات.
  • كوب من سكر البودرة.
  • كوب من السمنة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • علبة من القشطة.
  • فستق مطحون، وكاجو.

طريقة التحضير:

1-نكسر عجينة الكنافة بكلتا اليدين، ونضعها في وعاء مناسب جانباً.

2-نضع السمنة في مقلاة، ونسخّنها لمدّة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة.

3-نضع عجينة الكنافة، والسمنة في وعاء كبير، ونخلطها مع بعضها البعض جيّداً.

4-نضع الحليب، والنشا، والسكر في وعاء للطبخ على نار متوسّطة، ونحرّك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيّة لمدّة 5 دقائق، أي إلى أن يغلي قليلاً، نُضيف القشطة إلى الوعاء، ونحرّك المكوّنات إلى أن تتجانس، نتركها على نار عالية، وتُسمّى بمهلبيّة القشطة.

5-نضع ثلثي عجينة الكنافة في صينيّة نظيفة، ونفردها في الوسط والحواف جيّداً. نسكب مهلبيّة القشطة تدريجيّاً في الوسط، ثم نوزّعها بالتساوي على سطح العجينة كاملة.

6-نضع ثلث العجينة المتبقّي من عجينة الكنافة على سطح القشطة دون الضغط عليها بشدّة.

7-نُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة تترواح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة؛ لكي تتحمّر وينضج الجزء السفليّ من الكنافة، ثمّ نضعها في الجزء السفلي من الفرن لكي تنضج، وذلك لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أي عندما تكتسب اللون الذهبيّ المحمّر قليلاً.

8-نُخرج الصينيّة، ونضعها في مكان مناسب، ونسكب القطر الذي حضّرناه مسبقاً على سطح الكنافة بحيث يصل القطر إلى كل جزء منها. نُزيّن الكنافة بالفستق المحطون والكاجو على سطحها، لتكون جاهزة للتقديم.

الكنافة بالنوتيلا:

 

المكونات:
  • ½ ك كنافة
  • شوكولاتة نوتيلا
  • 100 جرام زبدة، لينة
  • شراب القطر
  • زبدة للدهن

الطريقة: 

  1. نكسر عجينة الكنافة بكلتا اليدين، ونضعها في وعاء مناسب جانباً.
  2. نضع السمنة في مقلاة، ونسخّنها لمدّة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة.
  3. نضع عجينة الكنافة، والسمنة في وعاء كبير، ونخلطها مع بعضها البعض جيّداً.
  4. سخنى الفرن على 250 درجة مئوية.
  5. قسمى الكنافة على قسمين.
  6. ادهنى صينية الخبز بقليل وضعى نصف كمية الكنافة فيها واضغطى عليها لتشكل قرص مستوى.
  7. كررى العملية فى صينية اخرى نفس النوع والمقاس مع النصف الاخر من الكنافة.
  8. ادخلى قرصى الكنافة فى الفرن واتركيهم حتى يصبح لونهم ذهبى مقرمش.
  9. اخرجى الكنافة من الفرن وصبى على القرصين الساخنين شراب القطر.
  10. اتركى الكنافة حتى تبرد وتتشرب القطر كليا.
  11. فى طبق التقديم ضعى قرص واحد من الكنافة على الطبق.
  12. افردى شوكولاتة النوتيلا على السطح بالكمية التى ترغبين بها.
  13. غطى طبقة الشوكولاتة النوتيلا بقرص الكنافة الاخر.
  14. يمكنك تزيين السطح بالكريمة المخفوقة او الفستق الحلبى المبشور.

الكنافة بالمانجا:

المقادير:
  • 1/2 كيلو كنافة
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب سمن
  • 1/2 لتر عصير مانجو (طازج أو معلب)
  • 3 أكواب كريمة خفق
  • 1 كيلو مانجو، مقشر ومقطع مكعبات.
الطريقة:
  1. سخني الفرن
  2. اخلطي الكنافة مع السكر والسمن.
  3. إفردي الكنافة على صنية للفرن وإخبزيها لمدة 15-25 دقيقة.
  4. كسّري قطع كنافة.
  5. في وعاء زجاجي، ضعي طبقة واحدة من قطع الكنافة.
  6. إسكبي عليها بعض عصير المانجو.
  7. أضيفي الكريمة المخفوقة.
  8. أضيفي قطع المانجو.
  9. كرري الطبقات: كنافة، عصير، كريمة مخفوقة، مانجو لعدد أكثر من الطبقات وقدميها باردة.

كنافةرد فيلفيت :

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة
  •  4 ملعقة كبيرة سمنة
  • القطر
  • 2 و ربع كوب دقيق
  • 1 و نصف كوب سكر
  •  
  • 2 بيضة
  • فانيليا
  • كوب لبن
  • ثلاثة أرباع كوب زيت
  • 1 و نصف ملعقة بيكنج بودر
  • ملعقة بيكنج صودا
  • 3 ملعقة كبيرة ماء
  • رشة ملح
  • 2 ملعقة لون طعام احمر
  •  الكريمة400 جرام جبنة كريمي
  • 2 كوب كريمة
  • كيس كريمة بودرة
طريقة التحضير:
  1.  اخلطي الزيت مع السكر ثم ضيفي البيض والفانيلا
  2. اخلطي البيكنج بودر مع البيكنج صودا مع الكاكاو والدقيق ورشة الملح وقلبيهم جيدا ثم ضيفيهم مع الخليط
  3.  اخلطي الخل مع اللبن وضيفيهم الى الخليط ثم ضيفي اللون الاحمر وقلبيهم جيدا
  4.  ضعي الكيكة في صنية الفرن واخبزيها
  5.  ذوبي السمنة ثم افركي بها الكنافة واقسميها إلى قسمين وادخليها الفرن حتى تتحمر ثم ضعي عليها القطر.
  6. ضعي الجبنة الكريمي مع الكريمة السائلة والكريمة البودرة
  7.  اخفقيهم جيدا ثم زيني بهم الرد فيلفيت
  8.  ضعي طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة ثم الكيك ثم طبقة اخرى من الكريمة ثم الكنافة وزينيها بالكريمة المخفوقة وقدميها .

كنافة بقمر الدين:

المقادير:

  • 4 معلقة كبيرة نشا
  • 1  كوب سمن (سايحة)
  • ½ كيلو مشمش
  • ½  كوب سكر
  • ½  كيلو كنافة
  • ¼ كوب زبيب
  • ¼  كوب سكر بودرة
  • ¼  كوب مكسرات
  • ¼  كوب جوزهند
 الطريقة:
  1. قلبى الكنافة مع الزبدة والسكر البودرة.
  2. إغلى المشمش فى الماء ثم إضربيه فى الخلاط وقلبيه مع ½ كوب سكر.
  3. أذيبى النشا فى القليل من الماء ثم أضيفيه لخليط المشمش على النار.
  4. ضعى طبقة من الكنافة ثم طبقة من مهلبية المشمش والمكسرات ثم طبقة أخرى من الكنافة.
  5. ضعيها فى الفرن حتى النضج.
  6. إسقى الكنافة بالشربات و زينى الوجة بقطع المشمش وقدميها بألف هنا وشفا.


Loading...


اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *