كيكة التمر بالشوكلاتة مزيج شهي مع القهوة

ولأننا من عشاق التمر وخصوصا مع القهوة فقد ابتكرنا كيكة التمر والشوكولاتة بمزيج شهي ومميز يناسب جمعات العائلة:

المقادير:

1 كوب الماء

330 غرام تمور خالية من العجوة

بالإضافة إلى 4 أخرى، مقطعة إلى النصف، للزينة

2 ملاعق كبيرة من القهوة المركزة

4 ملاعق طعام  مسحوق الكاكاو الغير محلى

1 1/2 كوب (200 غرام) دقيق

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،

9 ملاعق كبيرة (130 غرام) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

،120 غرام سكر بني

3 بيضات كبيرة

1 ملعقة صغيرة صودا الخبز

110 غرام الشوكولاته الحلوة، المفروم الخشنة

الصلصة:

3 1/2 ملعقة طعام (50 غرام) زبدة غير مملحة

1/4 كوب (60 غرام) سكر بني داكن

1 ملعقة طعام ماء

قليل من الملح

1/3 كوب (80 غرام) كريمة

100 غرام من الشوكولاته الحلوة ، المفروم ناعمة

الطريقة:

-سخني الفرن إلى 180درجة

-ضعي ورق الزبدة في صينية

-ضعي  الماء في قدر ليغلي، ثم قومي بجمع المكونات في وعاء، التمر و القهوة وملعقتان كبيرتان من الكاكاو يحرك فوق الماء المغلي.

-اتركيه ليبرد قليلا،ثم قومي باستخدام الخلاط ليصبح كـ الهريسة.

-ضعي المكونات الجافة الدقيق والملح والقرفة، و2 ملاعق كبيرة من الكاكاو في وعاء.

-اخفقي الزبدة والسكر البني الداكن بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقا.

-قومي بإضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، والخفق بعد كل بيضة

-اضيفي صودا الخبز واخفقي على سرعة منخفضة

-قومي بإضافة خليط الدقيق على خليط البيض بالتناوب مع خليط التمر و الشوكولاتة  المفرومة.

-نسكب الخليط في الصينية ونضعه بالفرن حتى ينضج

-نتركه ليبرد على رف لمدة 30 دقيقة، نخرج الكيكة من القالب ونتركها حتى تبرد أكثر

لعمل الصلصة:

ضعي الزبدة والسكر البني  والماء والملح ليغلي في قدر على نار متوسطة ومنخفضة، مع التحريك أحيانا.

دعيه يغلي 3 دقائق ثم قومي بإزالة الحرارة.

اخفقي الكريمه بالمزيج واضيفي الشوكولاته

اتركيه لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يبرد

ثم اسكبيه على الكعكة حتى يغطيها وزينيها بقطع التمر.

-وبالهناء والشفاء-

المصدر