طريقة الشيش طاووق المنزلي وسلطة الجرجير بالرمان

المقادير:

٢ صدور دجاج

فلفل ملون

بصل مقطع

التتبيلة:

نصف علبة زبادي الحجم الصغير

عصير ليمونه

٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون

 فصان من الثوم المفروم

 ١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم

 ملعقه صلصة

 البهارات:

(ملح ، بابريكا ، كمون ، فلفل أسود ، كزبرة ، م/ص سماق ، رشةفلفل احمر ، رشة كركم ، بهارات دجاج )

الطريقة:

-نغسل الدجاج ونقطعه لمكعبات كبيرة.

-نقوم بخلط مكونات التتبيلة في وعاء حتى نضيفها للدجاج.

-نخفق الزبادي مع الصالصة والثوم والزنجبيل والبهارات.

-تضاف التتبيلة للدجاج وتحرك جيدا.

-يترك لساعتين أو يوم كامل.

-نشك الصدور بالأسياخ مع الفلفل الملون والبصل حسب رغبتك ونضعها في صينية مدهونة بالزيت

-ندهن كل سيخ بالزيت وندخلها إلى الفرن  أو نقوم بشويها على الشواية وعند استوائها قومي بتبخيرها بالزيت والفحم ليكتسب رائحة الشواء الرائعة.

مقادير سلطة الجرجير والرمان:

حزمتين من الجرجير

رمانة

بصلة بيضاء

جوز

الصلصة:

ليمونه

دبس رمان

سماق

ملح

نعناع مجفف

الطريقة:

-يغسل الجرير وتُقطع سيقانه.

-يتم ترتيب ورق الجرير المقطع لقطع كبيرة في صحن التقديم.

-يقطع البصل الابيض الى شرائح ويضاف الى الجرير.

-تضاف بذور الرمان الى الوعاء.

-في وعاء صغير نخلط مكونات الصلصة.

-نضيف الصلصة الى السلطة ونمزج المكونات بلطف.

-توضع حبات الجوز على السلطة.

“وبالهناء والشفاء”