يتميز المطبخ الهندي بالتوابل والمكونات المميزة وذات النكهات القوية، وقد أصبحت الأكلات الهندية واسعة الانتشار في كل انحاء العالم ولها محبيها، ولأنها غالبا ما تحتوي على الأرز والخلطات أو المرق بأشكاله المختلفة التي تشابه نوعا ما أكلاتنا في الخليج، فإننا بالطبع من محبي تناوله وطبخه، لذا نقدم لكم اليوم وصفة البرياني بالروبيان المميزة والسهلة.
المقادير:
٢ كيلو جرام روبيان مقشر ومنظف
بهارات البرياني الهندية
بصله متوسطة الحجم
فصان من الثوم
زنجبيل طازج مبشور
نصف كوب نعناع مقطع
علبتان من الزبادي
كوبان من الأرز
فلفل أخضر
زيت نباتي
زعفران
الطريقة:
-نقوم بوضع الروبيان بعد تنظيفه و غسله في وعاء.
-نضيف الى الروبيان البهارات الهندية المشكلة والثوم المبشور ونصف كمية النعناع المقطع والملح والزبادي ونحركه جيدا.
-نتركه لمدة ساعة أو أكثر ليمتص النكهات.
-نقطع البصل والفلفل الأخضر.
– في قدر نضيف الزيت النباتي والبصل والفلفل ونقوم بتحريكه حتى يصبح لونه أشقر.
-نضيف له الزنجبيل ثم خلطة الروبيان.
– نقوم بتقلبيه بشكل مستمر حتى ينضج الروبيان مع المحافظة على بقائه رطبًا.
-في هذه الأثناء نقوم بطبخ الأرز في قدر آخر بماء مغلي مملح حتى يستوي نصف استواء.
-ننقل الأرز الى قدر الروبيان ونضع فوقه باقي كمية النعناع والزعفران ونغطيه حتى ينضج.
-يزين بالبصل والمكسرات والكزبرة.
وبالهناء والشفاء
