المقادير:
١ كوب ماء حار
١ كوب تمر بدون نوى
٢ بيض
رشة فانيليا
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
١ كوب طحين
١ ملعقة طعام بيكنج بودر
نصف ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم
ربع ملعقة طعام هيل مطحون
الطريقة:
يسخن الفرن لدرجة ١٨٠ و تجهز صينية الكيك وتدهن بالزيت و ترش بالطحين و يتخلص من الطحين الزائد.
في إناء عميق يوضع التمر و يصب فوقه الماء الحار ويترك نصف ساعة ثم يهرس بالشوكة أو بخلاط الكأس.
ثم في وعاء اخر يخفق البيض والفانيليا والسكر جيدًا.
يضاف الزيت مع الخلط ثم الهيل و التمر المهروس.
ثم يضاف الطحين، البيكنج بودر والبيكربونات الصوديوم ويخلط جيدًا, ثم يسكب الخليط في صينية الكيك و تدخل الفرن حتى تنضج ثم يسكب فوقها صوص التوفي و تزين.
صوص التوفي:
١/٣ كوب سكر
علبة قشطه توضع وهي مغلقه في ماء حار ١٥ دقيقة
يذوب السكر على النار حتى يصبح ذهبي ثم تضاف القشطة مع الخلط السريع و تحرك حتى يختلط جيدا ثم ترفع عن النار.
وبالهناء والعافية
الطبق من إعداد المبدعة السعودية : هيفاء
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
