طبخ

معمول التمر

معمول التمر
معمول التمر

المقادير:
كيلو دقيق
نص كيلو سمن (500 غرام )
1 كوب سكر عادي
1 كوب ماء بارد مثلج
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بهار معمول
الحشو:  تمر معجون + ملعقة سمن سائح او زبدة + رشة قرفة + رشة هيل

الطريقة:
في وعاء واسع نضع الدقيق ونعمل حفرة ونضع فيها السمن ويخلط باليدين حتى نحصل على عجينة طرية مرهمية  تغطى وتترك حتى تبرد في الثلاجة مهم جدا أن تكون باردة.
ثم نخرجها وندعكها باليد حتى تنعم  نضع بهار المعمول ونحرك,  ثم في وعاء صغير نمزج الخميرة والسكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر كاملا ثم نضيف المزيج للعجينة ونحرك بأطراف الأصابع دون عجن حتى يختفي الماء ثم نعيدها الى الثلاجة مدة 10 دقائق, نجهز التمر بخلطه مع السمن والقرفة والهيل ونقطعه الى دوائر صغيرة ثم نأخذ جزء من العجين ونضغط عليه ليصبح مسطح ونحشيه بالتمر ونقفله ونكوره او نعمله بشكل بيضاوي  ونزينه بالمنقاش او بقالب المعمول, ترص حبات المعمول في الصينية وندخلها فرن ساخن مسبقا على الرف الشبكي والحرارة عالية والمدة 8 دقائق.




وبالهناء والعافية

الطبق من إعداد المبدعة السعودية : إيمان

ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)






اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *