يحتوي الكرفس على فيتامينات مثل A، C، K و B. وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة، الألياف، الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم و الفوسفور، و له فوائد صحية كثيرة، تعرفي على بعضها :-
*يحتوي على كمية جيدة من الماء لذا يعتبر جيد للجهاز الهضمي فهو يساعد المواد الغذائية على الانتقال بسهولة ، كما يعالج الإمساك.
*يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات والتي هي فعالة في الحد من الالتهابات فهو يقوم بإنتاج الكورتيزون الذي يخفف من حدة الألم.
*يقلل من التهابات المخ المرتبطة بالعمر و بالتالي يمنع فقدان الذاكرة.
*مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يعمل على تخفيض الضغط و يحافظ على صحة الشرايين.
*يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تقلل الكولسترول السيئ المعروف باسم LDL. Phthalide، كما يحتوي على مركب كيميائي يساهم أيضًا في الحد من الكولسترول.
*يرطب الجسم بسبب إحتواءه على نسبة جيدة من الماء التي تمنع جفاف الجلد، الصداع، الدوخة و تشنج العضلات.
*منخفض السعرات الحرارية و يشعرك بالإشباع لفترة طويلة لذا فهو جيد لمتبعي الحميات الغذائية.
