طبخ

داوود باشا

داوود باشا
داوود باشا

المقادير والطريقة:

تخلط كمية من اللحم المفروم الطازج بالقليل من البصل المفروم و الفلفل الرومي المقطع تقطيع صغير جدًا والبهارات التالية ( فلفل أسود- كزبرة مجففة- كمون).




ثم تكوّر و تدخل للفريزر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك.

بعد أن تتماسك يرش الصاج بزيت الزيتون و تقلب في كور الكفتة حتى تنضج و تتحمر.

وبعدها نجهز الصوص الأبيض و الأحمر.


 الصوص الأحمر:

المقادير:
١ بصلة كبيرة
٤ حبات طماطم مقطعه عشوائي
ملعقتين معجون طماطم
بهارات
ربع كوب فاصوليا مقطعه

زيت زيتون لتشويح البصل
الطريقه:

في قدر على النار يوضع زيت الزيتون ويضاف له البصل ويحرك حتى يشقر لونه، بعد ذلك نضيف له الطماطم ونهرسه أثناء التحريك وبعد أن يهرس تمامًا يرفع عن النار ويخلط في الخلاط ثم يعاد الخليط لنفس القدر، يضاف له الفلفل الأسود والملح والكمون و معجون الطماطم والفاصوليا المقطع و نصف كوب ماء، يحرك ثم يترك ليتسبك حتى تنضج الفاصوليا. (بإمكانك الاستغناء عن الفاصوليا)

أخيراً تضاف كور اللحم للخليط وتترك لخمس دقائق على النار ثم يرفع القدر عن النار.

الصوص الأبيض:

المقادير:
بصله
نصف فلفل رومي مقطع
كريمه طبخ لايت
ربع علبه قشطه لايت
بهارات
ملح
الطريقه :
يحمس البصل والفلفل الرومي حتى يشقر لون البصل ثم تضاف له الكريمة ويترك لخمس دقائق ثم يرفع عن النار، يخلط الخليط بالخلاط مع ربع علبة قشطة و الفلفل الأسود و الملح والقليل من الأوريغانو ثم يعاد للقدر و يضاف له اللحم ويترك ليتسبك خمس دقائق ثم يرفع عن النار.
يقدم مع الأرز الأبيض أو الأسمر أو الخبز.

وبالهناء والشفاءداوود باشا

الطبق من إعداد المبدعة السعودية : وفاء

ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)







اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق