مقادير الكفتة:
لحم مفروم و الافضل طازج
بصلة متوسطه مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه
ملح + فلفل اسود + كركم + كمون + مهران
إذا كانت اللحمه خالية من الدسم اضيفي القليل من الزيت يساعدها بأن تكون متماسكة
الطريقة:
نعجن المقادير السابقة مع بعض ، نكور اللحم لكور متوسطه ونقوم برصه بالصينية وندخله الفرن من فوق وتحت حتى يبدأ لونه يتغير ويميل للفاتح وتخرج مرقته ، نخرج كرات اللحم من الفرن والمرق الذي خرج منها نتركه جانبا .
مقادير الصلصه:
5 فصوص ثوم متوسطه ومهروسه
3 حبات طماطم مستويه ومفرومه فرم ناعم بالفرامه
ملح + كمون + كركم + فلفل اسود + بابريكا
3 ملاعق طعام مليانه معجون طماطم
الطريقة:
نشوح الثوم بالقليل من الزيت حتى تظهر رائحته ، نضيف الطماطم مع معجون الطماطم ونقوم بتغطيتها ونتركها على النار حتى تستوي وتتسبك ، نضيف الملح وباقي التوابل ومرق اللحم ونص كأس ماء ونتركها عشر دقائق على نار هادئه ، نوزع الصلصه فوق كرات اللحم بنفس الصينيه ونغطي عليها بقصدير وندخلها الفرن من فوق وتحت لمدة نصف ساعة وبنصف الوقت نقوم بالفتح عليها وتقليبها ثم نعيد تغطيها وندخلها الفرن ،آخيرا نقوم بإشعال قطعه من الفحم ونضع في وسط صينية الكفته فنجان شاي فيه القليل من الزيت ونضع الجمرة المشتعلة بداخل الفنجان ونعيد تغطيتها ونتركها ربع ساعه حتى تأخذ الطعم وتصبح مدخنه.
اعداد المبدعة السعودية : أسماء الغامدي
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
