المقادير:
أرز أبيض نصف مسلوق
دجاجة مقطعة 8 قطع
مكعبات بطاطس (تستخدم للزينه)
بصل
ثوم
زنجبيل مبشور
بهارات ( كمون- كركم – ملح-زعفران)
علبة زبادي
نعناع
كزبره
ماء ورد
الطريقة:
- في قدر ، أرز أبيض نصف مسلوق مع بهارات (قرنفل- هيل- ملح ..الخ).
- في قدر آخر ، يحمس البصل والثوم ثم تضاف قطع الدجاج وتحمس، ثم تضاف ملعقة زنجبيل مبشور و البهارات (الكركم والكمون و ملعقتين من ماء الورد).
- في الخلاط علبة زبادي ونعناع اخضر وكزبرة ، تخلط جيداً ثم تضاف على الدجاج وتملّح حسب الرغبة.
- قبل إستواء الدجاج تماماً، يضاف الأرز الأبيض على الدجاج و تغرس قليل من عيدان النعناع في المنتصف.
- ينقع القليل من الزعفران بماء الورد و ينقط فوق الأرز بعد استواءه، ثم يغطى القدر.
- أخيراً يشوح القليل من البصل مع مكعبات البطاطس و تملّح و تبهر و تستخدم لتزيين البرياني.
- يقلب القدر في إناء واسع و تزال عيدان النعناع التي سبق و وضعت في منتصف الأرز.
- تزين بمكعبات البطاطس ، وبالعافية.
اعداد المبدعة السعودية : أم عمر
ولمتابعة اللقاء مع المبدعة عبر هذا (الرابط)
