كيكة الهيل

المقادير:

2 كوب طحين الكويت
1/2 كوب سكر بني غامق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة وربع بيكربونات الصوديوم
2 زبدة مقاس ١٠٠غرام في حرارة الغرفة
1 زبادي
2 بيضه
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة أو بودرة

خليط الجوز والهيل:

نصف كوب جوز (عين الجمل )مفروم
نصف كوب تمر سكري مقصص مربعات
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة هيل
نصف أصبع زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة طحين
– تخلط معاً توضع جانبا

الطريقة:
– ندهن الصينية بالزيت ونرشها بالدقيق .
– نسخن الفرن على ١٨٠.
– ننخل الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة معا.
– نخلط الزبدة والسكر حتى تصبح مثل الكريم , ثم نضع البيض .
– نضيف الزبادي للمواد الجافة و نخلطها جيداً .
– نضع نصف خليط الكيك في الصينية ثم نصف خليط الجوز ثم طبقة كيك وآخر طبقة خليط الجوز .
– تخبز لمدة 40 دقيقة.
– تترك حتى تبرد قليلا قبل قصها أو قلبها.