لعمل ورق العنب :
ورق عنب معلب (يغسل ويصفى)
كوب أرز مصري مغسول ومصفى
ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب بصل أخضر مفروم
ربع كوب نعناع مفروم
2مكعب مرق الدجاج
بصله صغيرة مفرومة
بصل
بهار وملح
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
صوص النقع:-
(ملعقة دبس رمان وربع كوب عصير ليمون وربع كوب زيت زيتون)
الطريقة:
يرفع 2 ملعقة زيت زيتون على النار ,ويضاف له البصل المفروم ,يحرك حتى يذبل ثم يضاف الثوم
يحرك حتى يذبل ثم يضاف مكعب المرق,يحرك حتى يذوبثم يضاف الأرز وبعده عصير الليمون,ثم يرفع عن النار مباشرة
يترك مغطى حتى يبرد
يضاف له بقية الخضار المفرومة والبهار والملح
يحشى ورق العنب من الجهة الخشنة ويطوى
يرتب البصل المشرح في قاع صينية,ثم يرتب ورق العنب أعلاه
يذاب مكعب مرق الدجاج بكوب ماء ويضاف له بقية زيت الزيتون وملح ويصب على ورق العنب
يغطى بورق ألمنيوم ويدخل الفرن لمدة ساعه ,حتى ينضج
بين وقت لآخر نراقب كمية الماء وتزاد عند الحاجة
حين ينضج يصب عليه صوص النقع التالي:-
(ملعقة دبس رمان وربع كوب عصير ليمون وربع كوب زيت زيتون)
يترك في الصينيه مغطى حتى يبرد’ثم يدخل البراد ليلة كامله
يقدم على صحن من التبوله ويضاف حبات الرمان للزينة
