أنثى
إضافة النكهة الى الطعام دون الحاجة الى مكونات دهنية “غير صحية” كالزبدة و الكريمة أمر سهل! اليك عزيزتي بعض الأفكار لطعام صحي كله نكهة:
- استخدمي طرق الطبخ بالحرارة العالية كالشوي على الفحم و الشوي على “الجريل” للحوم الحمراء و الدجاج و الأسماك لنكهة أقوى و لون أفضل.
- البهارات و الأعشاب كالريحان و الكزبرة و الروزماري و الثوم و الزنجبيل و الكراوية و الكمون تضيف نكهة مميزة للطعام و تساعد على امتصاص العناصر الغذائية أيضا.
- البصل و الثوم سيدا النكهة القوية بلا منازع كما أنهما يحتويان على العديد من المواد التي أثبتت فعاليتها في الحماية من العديد من الأمراض مثل السرطان من بينها مادة أليسين في الثوم و التي تزداد فاعليتها بعد هرس الثوم بعشر دقائق.
- أضيفي الأجبان للمعكرونة و الخضار و حتى الأرز، أهم الأجبان ذات النكهة اللذيذة البارميزان و الشيدر و الرومانو و الفيتا.
- للأغذية المجففة دور خاص في إضافة النكهة مثل الطماطم المجففة و المشروم المجفف و شرائح الفلفل الحار المجففة و في بعض الوصفات و خاصة الهندية و الآسيوية يمكن استخدام الفواكه المجففة مثل المشمش المجفف و التين المجفف.
- اعتمدي على الفلفل الأخضر و الأحمر، الطازج و المجفف، الحار و العادي، و لمن لا يحبون الطعم الحار يمكن اضافة كمية قليلة فهي كفيلة بالقضاء على بعض النكهات الغير مرغوبة في بعض الأطعمة.
- الحمضيات كالبرتقال أو الليمون من اقوى المنكهات، أدخليها في وصفاتك سواءا كانت عصيرا أو قشورا (يمكن تقطيع القشور أو بشرها).